Antje de Vries reist für Essen um die ganze Welt. Die Köchin stammt aus Bunderhammrich und ist seit über sechs Jahren als Nomadin unterwegs, um vor allem andere Gerichte, aber auch Menschen kennenzulernen. Und über die exotischen Essgewohnheiten überall auf der Welt schreibt die Rheiderländerin auch. Zahlreiche Kochbücher sind schon aus ihrer Feder entstanden. Nun hat die 38-Jährige für ihr jüngstes Werk den deutschen Kochbuchpreis vom Portal Kaisergranat verliehen bekommen. Bei diesem Buch geht es um eine Art des Zubereitens, die eher selten im Mittelpunkt steht: das Fermentieren. Das Fermentieren