In den hohen Edelstahlkesseln ist ein leises Gluckern zu vernehmen. Der Cider reift. Und reif ist die Zeit, dass der Tropfen bald das Licht der Welt erblickt. Am Donnerstag, 1. Mai, öffnet die »Amdörper Siderei« ihre Pforten. Es ist das Herzensprojekt von zwei Enthusiasten, die damit auch der ostfriesischen Apfelkultur zu neuer Blüte verhelfen wollen. Ob Bier oder Wein: Ostfriesland wird zunehmend Heimat für erlesene Tropfen. Nun soll auch Cider (Ostfriesisch: Side) seinen Siegeszug in der Region antreten. Das zumindest hoffen Eva Dengler und Dr. Lothar Müller, die sich in Amdorf an der Leda den Traum von der eigenen Ciderei erfüllt haben. Doch was ist Cider?